Vanille

Rien d'important, juste ce qui a créé la vie sur cette planète.

Nous utilisons aussi peu de sucre que possible dans nos produits, mais parfois, un soupçon de douceur donne vie à une recette. Nous nous approvisionnons en sucre au Brésil et en Argentine. Mais nous essayons de trouver une source de haute qualité plus proche de chez nous.

Les abeilles sont en plein travail, alors nous allons faire vite : nos fèves de soja sont bios et cultivées en Europe, principalement en France, en Italie et en Autriche. De plus, nos fèves sont certifiées ProTerra, ce qui (au cas où vous ne seriez pas au courant) signifie qu'elles sont traçables à 100 %, sans OGM et ne proviennent jamais de zones déboisées. Parce que les arbres sont nos amis, et que les amis s'aident mutuellement à grandir.
Vous lisez toujours ? Ajoutons pour terminer que le soja est super durable, et nécessite moins de carbone, de terres, d'eau et d'engrais que la plupart des autres cultures. Cerise sur le gâteau : il regorge de protéines de haute qualité.

Nous utilisons quelques grains de blé européen pour fabriquer un épaississant amidonné pour nos recettes.

Tout d'abord, cette gomme ne provient pas de sauterelles, promis. Elle provient des fèves du caroubier, un arbre plutôt remarquable. La nôtre provient d'arbres méditerranéens et nous l'utilisons pour donner à nos boissons cette onctuosité à nulle autre pareille.

Vous aussi, vous trouvez bizarre que la vanille se présente sous forme de gousse ? Comme il est difficile d'utiliser la gousse entière dans nos produits, nous utilisons à la place l'extrait certifié biologique de gousses de vanille biologique. Notre vanille proviennent principalement de Madagascar, le climat naturel de cet arôme mondialement connu. Mais comme il ne faut pas avoir de favoris, nous nous approvisionnons aussi occasionnellement à la Réunion, au Mexique, aux Caraïbes, à Tahiti, en Indonésie, au Sri Lanka et en Inde : leurs habitats naturels.

Chaque recette a besoin d'un petit grain de sel pour être parfaite. Exactement comme lorsque vous cuisinez dans votre cuisine. Nous nous approvisionnons aux Antilles Néerlandaises et en Australie. Mais nous nous efforçons de nous approvisionner plus près de chez nous.