Crêpes moelleuses au carrot cake avec de la Boisson Provamel à base d’Avoine

  • 9 persons
  • 20 min
9
20’
Avoine

ingrédients
9

  • 250ml de Boisson Provamel à base d'Avoine
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 1 gousse de vanille, sans les graines
  • 130g de farine fermentante
  • 25g de sucre brun clair
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 150g de carottes, râpées
  • 50g de noix de pécan, hachées + supplément (pour servir)
  • 1 banane, écrasée + supplément (pour servir)
  • 4 c. à soupe de sirop d'érable (pour servir)
  • 100ml de crème fouettée végan (pour servir)
  • Feuilles de menthe fraîche (pour servir)

préparation
20 min

  1. Dans un bol, fouettez la Boisson Provamel à base d'Avoine, le jus de citron, l'huile de tournesol et l'extrait de vanille, puis réservez.
  2. Dans un autre grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre et la cannelle.
  3. Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et remuez avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte à crêpes épaisse, onctueuse et sans grumeaux.
  4. Incorporez les carottes râpées, les noix hachées et la banane écrasée.
  5. Chauffez la pâte à crêpes à feu moyen-vif avec de l'huile de tournesol. Versez 3 cuillères à soupe de pâte par crêpe.
  6. Faites cuire pendant 2 minutes d'un côté, puis faites cuire les crêpes pendant 1 à 2 minutes de l'autre côté.
  7. Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte et que l'on obtienne environ 9 crêpes.
  8. Servez avec du sirop d'érable, une banane, des noix et de la crème fouettée. Décorez avec de la menthe fraîche et dégustez!

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