Scones aux amandes parfumés à la cardamome et mousse de gingembre

  • 4 persons
  • 25 min
4
25’
Soja-Amande <br/>Sans Sucres

ingrédients
4

Pour les scones

  • 225 g de farine de blé
  • 3 cuillères à dessert d’huile de colza
  • 1 cuillère à dessert de poudre à lever
  • 1 cuillère à café de cardamome en poudre
  • 1 pincée de curcuma
  • 3 cuillères à dessert de sirop d’agave
  • 120 ml de Provamel alternative végétale au yaourt Soya-Amande sans sucres

Pour la mousse gingembre-cannelle

  • 125 ml de Provamel Soya Cuisine
  • 3 cuillères à dessert de Provamel alternative végétale au yaourt Soya- Amande sans sucres
  • 2 cuillères à dessert de sirop d’agave
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1⁄2 cuillère à café de gingembre

préparation
25 min

Des scones

  1. Pétrissez rapidement tous les ingrédients à la main et abaissez la pâte à une épaisseur approximative de 1 cm sur un plan de travail saupoudré de farine ou aplatissez la pâte à la main.
  2. Découpez un cercle dans la pâte à l’aide d’une tasse espresso, par exemple, et disposez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Pétrissez la pâte restante et abaissez-la à nou- veau. La quantité de pâte vous permet de préparer 6 à 8 cônes. Badigeon- nez-les avec de l’alternative végétale au yaourt Soya-Amande sans sucres.
  3. Faites cuire à 220°C pendant environ 12 minutes dans un four préchauffé.
  4. Vous pouvez préparer la pâte la veille au soir et cuire les scones le lendemain matin.

De la mousse gingembre-cannelle

    For the ginger-cinnamon foam

    1. Battez le Soya Cuisine dans un grand bol jusqu’à obtention d’une consistance mousseuse. Ajoutez l’alternative végétale au yaourt Soya- Amande, le sirop d’agave et les épices. Continuez à battre pendant environ 1 minute.
    2. Servez les scones (délicieux servis chauds !) agrémentés de la mousse.

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