Brochettes de tofu marinées au teriyaki, légumes sautés et nouilles de soba
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4 persons -
45 min
ingrédients 4
- 550g de tofu
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 carotte
- 250g de nouilles soba
- Une poignée de feuilles de coriandre
- Sauce teriyaki maison :
- 3 c. à soupe de Provamel Amande Nature Alternative Végétale au Yaourt Sans Sucres
- 2 dattes, dénoyautées
- 1 gousse d'ail
- 3cm de gingembre
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de tamari
- tiges de coriandre
- 3 c. à soupe de Provamel Boisson à base d'Amandes
préparation 45 min
- Coupez le tofu en gros blocs, placez 5 blocs de tofu par personne sur une brochette.
- Préparez la sauce teriyaki: versez dans un blender l’Alternative Végétale au Yaourt Provamel Amande Nature, les dattes, la gousse d'ail, le gingembre épluché, le vinaigre de riz, le tamari, les tiges de coriandre et la Boisson Provamel à base d'Amandes. Mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
- Placez les brochettes de tofu dans une assiette creuse et arrosez-les de la moitié de la sauce teriyaki. Laissez mariner.
- Portez une casserole d'eau à ébullition pour les nouilles.
- Coupez la courgette, les poivrons et la carotte en julienne.
- Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez.
- Faites chauffer une poêle pour les légumes et une autre poêle pour les brochettes. Ajoutez un peu de margarine végétale dans la poêle et faites sauter les légumes pendant 5 minutes, assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez les nouilles cuites et le reste de la sauce teriyaki. Retirez du feu et ajoutez la coriandre.
- Pendant ce temps, faites griller les brochettes de tofu de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Servir le sauté de légumes avec les brochettes de tofu teriyaki.
astuce
conservez les restes de sauce teriyaki dans un bocal en verre jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.
