Pain plat aux betteraves rouges
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6 persons -
80 min
ingrédients 6
- 1 c. à café de levure déshydratée
- 1 c. à soupe d’eau tiède
- 1 grosse betterave rouge précuite (180 g)
- 150 ml de Provamel Boisson à base de Soja Sans sucres
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de ras-el-hanout
- 300 g de farine + un peu pour fariner le plan de travail et malaxer la pâte
- 3 c. à soupe de ciboulette et d’aneth hachés
- 500 g de houmous
- 600 g d’épinards
- ½ c. à soupe de ras-el-hanout
- 6 échalotes
- 2 ½ c. à soupe de graines de nigelle
préparation 80 min
- Dans un petit bol, versez la levure déshydratée et 1 c. à soupe d’eau tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Dans un blender, ajoutez la betterave rouge cuite, la Provamel Boisson à base de Soja Sans sucres, l’huile d’olive et le ras-el-hanout. Salez et poivrez. Mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
- Versez la farine dans un saladier et ajoutez la levure, les herbes hachées et le mélange aux betteraves rouges. Mélangez à la main jusqu’à obtenir une pâte. Couvrez le bol d’un linge et laissez la pâte lever pendant 1 heure jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Entre-temps, hachez finement les échalotes et mettez-les dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et du ras-el-hanout. Faites revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides et ajoutez les épinards. Remuez jusqu’à ce qu’ils réduisent. Salez et poivrez. Retirez du feu et nettoyez la poêle.
- Préparez les pains plats : divisez la pâte en 6 et étalez chaque part sur une surface généreusement farinée pour en faire de fins pâtons de forme ovale (d’une épaisseur d’environ ½ cm). Badigeonnez le dessus d’huile d’olive et placez-les dans la poêle chaude. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Servez les pains plats avec du houmous, des épinards poêlés et garnissez de graines de nigelle.
