Curry de lentilles rouges et de butternut
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4 persons -
30 min
ingrédients 4
- 1 cs de ghi (beurre indien)
- 500 g de butternut, coupé en morceaux
- 1 oignon haché
- 3 cm de gingembre haché
- 4 gousses d'ail (hachées)
- 1 petit piment (haché)
- 1 cs bien remplie de garam masala
- 1 boîte de tomates en dés (400 g)
- 1 tasse de lentilles rouges
- 3 poignées de jeunes pousses d'épinards
- 400 ml de Boisson Riz-Noix de Coco Provamel
- 150 ml d'Alternative au Yaourt Soja - Noix de Coco sans sucres Provamel
- Coriandre fraîche
préparation 30 min
- Faites fondre le ghi dans une casserole, puis ajoutez le gingembre, l'oignon, l'ail, le chili et la poudre de garam masala. Faites revenir pendant 1 minute. Versez-y les lentilles, les tomates et le potiron et laissez mijoter 10 minutes.
- Au bout de 5 minutes, ajoutez la boisson riz-noix de coco et laissez mijoter à feux doux (le curry ne doit pas bouillir).
- Lorsque le butternut est tendre, ajoutez les épinards, puis l'alternative végétale au yaourt soja-noix de coco après une minute.
- Servez avec de la coriandre fraîche.
