Patates douces et betteraves, sauce à la noix de coco
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4 persons -
55 min
ingrédients 4
- 200g de betteraves
- 800g de patates douces
- 1 piment vert
- 2 cs d’huile végétale
- 1 cc de curcuma
- 1/2 cc de cannelle
- 2 cc de basilic séché
- 1/4 cs de badiane moulue
- 1 cs de zeste de citron râpé
- 300ml de Boisson Riz-Noix de Coco Provamel
- Sel
- 2 cs de basilic frais haché
préparation 55 min
- Faites cuire les betteraves entières avec leur peau dans de l’eau pendant 40 minutes ou utilisez des betteraves précuites. Une fois les betteraves cuites, ôtez-en la peau et coupez-les en quartiers, puis en tranches de 1 cm.
- Pelez les patates douces et lavez-les. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis faites des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Laver le piment vert, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, ôtez les graines et hachez-le finement.
- Faites frire le piment pendant deux minutes dans de l’huile chaude. Ajoutez les autres condiments et laissez cuire encore 2 minutes. Ajoutez les tranches de patates douces et de betteraves puis faites cuire encore deux minutes. Ajoutez ensuite la boisson Riz-Noix de Coco, puis le zeste de citron.
- Laissez cuire 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Assaisonnez avec le sel et le basilic frais.
