Dip à l’aubergine et crackers au café
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8 persons -
30 min
ingrédients 8
- 4 wraps véganes
- 2 c. à soupe d’huile de noix de coco
- 3 c. à soupe de sucre de coco
- 2 c. à soupe de café moulu
- 200 g de noix de cajou grillées, trempées une nuit dans de la Provamel Boisson Riz- Noix de Coco ou dans de l’eau
- 3 c. à soupe de Provamel Nature Alternative Végétale au Yaourt Sans Sucres
- 1 c. à soupe de purée de tomates
- 2 aubergines grillées (voir suggestion)
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 shot d’espresso
- sel et poivre
- herbes fraîches
préparation 30 min
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Coupez chacun des wraps en 8 parts et répartissez-les sur deux feuilles de cuisson. Badigeonnez toutes les parts des deux côtés à l’huile de noix de coco fondue.
- Dans un petit bol, mélangez le sucre de noix de coco et le café moulu. Saupoudrez la moitié de ce mélange sur les parts de wraps et retournez-les pour saupoudrer l’autre moitié.
- Faites dorer légèrement au four, environ 7 minutes. Retournez-les et badigeonnez-les avec le reste de l’huile et saupoudrez avec ce qui reste de mélange sucre/café.
- Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes pour bien faire dorer les chips. Notez qu’ils se raffermiront une fois refroidis, retirez-les donc immédiatement du four une fois dorés.
- Pendant la cuisson des chips, égouttez les noix de cajou et versez-les dans un blender puissant.
- Ajoutez le reste des ingrédients et mixez en arrêtant de temps en temps pour racler les bords du blender et continuez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et onctueux.
- Versez le dip dans un bol et arrosez d’huile d’olive, de sel, de poivre, d’herbes fraîches et dégustez avec les crackers au café !
astuce
La meilleure façon de rôtir l’aubergine est de la cuire entière, enveloppée dans une feuille d’aluminium, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
