Velouté de pommes de terre à la coriandre et à la menthe

  • 4 persons
  • 40 min
4
40’
Soja Calcium

ingrédients
4

  • 750 g pommes de terre biologiques
  • 2 oignons biologiques
  • 2 gousses ail biologique
  • 3 cuillères à soupe d'huile d’'olive légère
  • 2 cuillères à soupe de farine complète
  • 300 ml Provamel Bio Soja Boisson Calcium
  • 500 ml bouillon de légumes biologique
  • 1 bouquet menthe
  • 1 bouquet coriandre
  • 4 tranches de pain mie complet biologique
  • 40 g pignons de pin
  • 200 g petits-pois biologiques surgelés
  • 250 ml Provamel Bio Soja Cuisine

préparation
40 min

  1. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Pelez et hachez les oignons et l'ail. Faites chauffer une c. à s. d'huile.
  2. Faites suer les oignons et la moitié de l'ail dans l'huile. Ajoutez les pommes de terre et faites revenir quelques minutes. Ajoutez le Provamel Bio soja Boisson Plus Calcium et le bouillon de légumes, couvrez et faites encore mijoter pendant 15 minutes. Pendant ce temps, lavez et hachez les herbes. Coupez les tranches de pain de mie en dés. Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle anti-adhérente.
  3. Faites revenir l'ail, les dés de pain de mie et les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Passez la soupe au presse-purée. Ajoutez les petits-pois et le Provamel Bio soja Cuisine. Faites mijoter pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les herbes. Disposez la soupe dans des bols.
  4. Garnissez avec les croûtons et les pignons de pin et servez.

trust your food

Connaître ce que l'on mange et manger ce qu'on connait. Nous nous engageons pour un monde où l'alimentation respecte la nature. Pour vous, pour la planète, pour tous. Provamel veut vous redonner confiance en votre alimentation. Nous voulons être honnêtes et authentiques dans tout ce que nous faisons. Si ce n'est pas bon pour vous, ce n'est pas bon pour nous. Nous ne sommes pas parfaits mais, depuis 1983, nous nous engageons à faire de notre mieux.