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Velouté de tomate

  • 4 persons
  • 30 min

ingrédients

4
  • 1 oignon biologique moyen (épluché et grossièrement haché)
  • 1 carotte biologique moyenne (grossièrement coupée)
  • 1 grosse pomme de terre biologique (pelée et coupée en dés)
  • 1 branche de céleri (grossièrement coupée)
  • 2 cuillère à soupe huile d’olive légère
  • 2 cuillère à soupe farine complète
  • 750 g tomates en grappe bien mûres (coupées en quartiers)
  • 3,5 branches persil
  • 150 ml bouillon de légumes concentré
  • 500 ml Provamel Soja Boisson Calcium
  • 250 ml Provamel Soja Cuisine
  • des feuilles de basilic frais pour la garniture

produits

Ces produits aident à optimiser la saveur

préparation

30 min
  1. Faites revenir les légumes et les oignons dans l'huile pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Ajoutez le bouillon de légumes. Ajoutez la farine, les tomates et le persil et laissez le mélange s'épaissir.
  3. Remuez et chauffez sans toutefois porter à ébullition.
  4. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 20 min. environ jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  5. Ajoutez le Provamel Bio soja Boisson Plus Calcium ; mixez le bouillon et les morceaux de pommes de terre jusqu'à obtenir une soupe consistante et veloutée.
  6. Ajoutez-y le Provamel Bio soja Cuisine, remuez et réchauffez de nouveau sans faire bouillir.
  7. Décorez avec quelques feuilles de basilic et servez.

astuce

Pour une alternative rapide : ajoutez 1 boîte de 400 g de tomates concassées avec leur jus.

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