Plantaardig Alternatief Voor Plattekaas

Tja, wat kunnen we hierover zeggen… Water is dé bron van al het leven op onze planeet. Dat volstaat wel, zeker?

Je bent een bezige bij, dat weten we. Daarom houden we het kort en bondig: onze sojabonen zijn afkomstig van biologische landbouw in Europa, voornamelijk Frankrijk, Italië en Oostenrijk. Onze bonen zijn ProTerra gecertificeerd. Pro-wat? Dit betekent dat ze 100% traceerbaar en GMO-vrij zijn én nooit afkomstig uit ontboste gebieden. Want bomen zijn onze vrienden en vrienden helpen elkaar om te groeien, nietwaar? Nog steeds aan het lezen? Wow, dan hebben we alvast een boon voor jou! Soja is een zeer duurzaam ingrediënt dat minder koolstof, water, grond en bemesting nodig heeft dan de meeste andere gewassen. En als kers op de taart zit het boordevol hoogwaardige eiwitten!

Heb je zelf al eens confituur gemaakt? Dan ken je dit ingrediënt vast wel. Voor alle andere gewone stervelingen: pectines zijn van nature aanwezig in fruit. Wij gebruiken ze om onze producten een rijkere textuur te geven.

Wie voegt er nu zuur toe aan een drank, horen we je al denken... Wel, eigenlijk doet iedereen dat die al eens een schijfje limoen aan een glas water heeft toegevoegd. Wij gebruiken een scheutje citroenzuur (afkomstig van citrusvruchten) om de zuurtegraad van onze producten onder controle te houden. Lees: om het perfecte evenwicht te creëren tussen een lichtzoete en een friszure smaakbeleving.

Elk recept heeft een kleine 'finishing touch' nodig om het perfect te maken, net zoals wanneer je thuis zelf achter de kookpotten staat. Ons zeezout is afkomstig uit de Nederlandse Antillen en Australië. Maar we zoeken volop naar een evenwaardig of zelfs beter alternatief dichter bij huis. Home sweet home!

Een cultuur is een bepaalde soort bacterie. Het is een onmisbaar ingrediënt in veel lekker eten en drinken zoals wijn, bier... en ook yoghurt! Onze plantaardige culturen zorgen voor natuurlijke fermentatie van onze producten, waardoor ze een smeuïge en lichtzure smaak en textuur krijgen.