Havermoutkoekjes
-
12 persons -
30 min
Ingrediënten 12
- 40g plantaardige margarine
- 100g speltmeel
- 20g havermeel
- ½ tl bakpoeder
- 140ml Provamel Haverdrink
- 50g rozijnen & gojibessen
- 50g hazelnoten, grof gehakt
- 50g verse rode of gele kruisbessen gesneden
bereiding 30 min
- Week de rozijnen en gojibessen vijf minuten in kokend water en laat ze daarna goed uitlekken.
- Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Zeef het bakpoeder, spelt- en havermeel in een grote kom.
- Wrijf de margarine door het bloemmengsel en voeg de Provamel Haverdrink toe.
- Roer de hazelnoten, rozijnen, gojibessen en kruisbessen erdoor. Roer alles door elkaar tot je een zacht, plakkerig deeg hebt.
- Doe het mengsel (ongeveer 12 eetlepels) op de bakplaat, laat een beetje ruimte tussen elk om te verspreiden. Bak ongeveer 12 minuten op de middelste richel in de oven. Superlekker koud, of warm als je niet zo lang kunt wachten!
