Veganistische citroentaart
-
8 persons -
30 min
Ingrediënten 8
- 90 g havermout
- 100 g dadels, ontpit
- 200 g gemengde, geroosterde noten
- 1 el ahornsiroop
- 3 el kokosolie, gesmolten
- zout
- 2 citroenen, 1½ voor sap en geraspte schil en ½ voor schijfjes
- 750 ml Provamel Vanille Sojadrink
- 2 el ahornsiroop
- 4 el maïzena
- 1 tl kurkuma
- 4 g agaragar
- 250 ml Provamel Natuur Plantaardig Alternatief voor Yoghurt Zonder Suikers
- 500 g aardbeien
- munt als garnituur
bereiding 30 min
- Voor de korst: doe de havermout, dadels en noten in de keukenmachine en mix alles fijn. Voeg de ahornsiroop, de gesmolen kokosolie en het zout toe, en blend tot een homogene massa.
- Haal het deeg uit de keukenmachine en verdeel het over de bodem van een taartvorm van 30 cm.
- Druk het deeg aan tot de bodem van de taartvorm volledig bedekt is. Zet de taartbodem in de koelkast.
- Doe de maïzena, kurkuma en agaragar in een kleine kom, voeg 50 ml Provamel Vanille Sojadrink toe en roer tot alles mooi opgelost is.
- Voor de vulling: neem een steelpan met dikke bodem. Giet er het citroensap, de rest van de Provamel Vanille Sojadrink en de ahornsiroop in. Voeg het maïzenamengsel toe en zet de steelpan op een middelhoog vuurtje.
- Roer met een klopper in het mengsel tot het aan de kook komt. Laat het 5 minuten koken en haal de pan dan van het vuur. Voeg de geraspte citroenschil toe.
- Giet de vulling over de taartbodem en zet de taart 3-4 uur in de koelkast tot ze volledig afgekoeld en opgesteven is.
- Garneer met aardbeien, citroenschijfjes en muntblaadjes, en serveer met wat Provamel Natuur Plantaardig Alternatief voor Yoghurt Zonder Suikers.
tip
Je kunt met de vulling ook pannenkoeken besmeren of een cake versieren.
