Teriyaki gemarineerde tofu spiesjes met roerbakgroenten en sobanoedels

  • 4 persons
  • 45 min
4
45’
Amandel- Natuur Zonder Suikers

Ingrediënten
4

  • 550g tofu
  • 1 courgette
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 wortel
  • 250g sobanoedels
  • Handvol korianderblaadjes
  • Huisgemaakte teriyakisaus:
  • 3 eetlepels Provamel Amandel-Natuur Plantaardig Alternatief voor Yoghurt Zonder Suikers
  • 2 dadels, ontpit
  • 1 teentje knoflook
  • 3cm gember
  • 1 el rijstazijn
  • 2 el tamari
  • korianderstelen
  • 3 el Provamel Amandeldrink

bereiding
45 min

  1. Snijd de tofu in grote stukken en steek 5 blokken tofu per persoon op een spies.
  2. Om de teriyakisaus te maken: doe de Provamel Amandel-Natuur Plantaardig Alternatief voor Yoghurt, de dadels, het teentje knoflook, de gepelde gember, het rijstazijn, de tamari, de korianderstengels en de Provamel Amandeldrink in een blender. Mix tot een glad geheel.
  3. Leg de tofu-spiesjes op een ondiep bord, sprenkel de helft van de teriyakisaus erover en laat marineren.
  4. Breng een pan met water aan de kook voor de noedels.
  5. Snijd de courgette, paprika en wortel in julienne.
  6. Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking. Leg ze droog.
  7. Verwarm een pan voor de groenten en een grillpan voor de spiesjes. Voeg wat plantaardige margarine toe aan de pan en fruit de groenten 5 minuten, breng op smaak met zout en peper. Voeg de gekookte noedels en de overgebleven teriyakisaus toe. Haal van het vuur en voeg de koriander toe.
  8. Gril ondertussen de tofu-spiesjes aan alle kanten bruin en krokant.
  9. Serveer de gebakken groenten roerbak met de teriyaki tofu spiesjes.

tip

Bewaar overgebleven teriyakisaus in een glazen pot tot 5 dagen in de koelkast

Vertrouw je voeding

Weet wat je eet en eet wat je kent. We geloven in een wereld waarin voeding van het land komt. Niets kunstmatigs. Uitsluitend wat de natuur bedoelde. Niets meer, niets minder. Voor jou, voor de planeet, voor iedereen. Provamel zet zich ervoor in dat jij je voeding weer kan vertrouwen. En om je dat vertrouwen terug te geven, zijn we open en eerlijk in alles wat we doen en zeggen. Als het niet goed voor jou is, is het niet goed voor ons. We zijn niet perfect, maar sinds we in 1983 zijn begonnen, zijn we toegewijd aan verbetering. Beetje bij beetje, jaar na jaar.