Geroosterde tomatensoep
-
4 persons -
50 min
Ingrediënten 4
- 8 tomaten
- 3 witte uien
- 3 teentjes knoflook
- 3 stengels bleekselderij
- 1 el vloeibare veganistische bouillon
- 100 ml Provamel Bio Soja Drink Natuur ongezoet
- Handjevol verse basilicum blaadjes
bereiding 50 min
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Snijd de tomaten, ui en knoflook. Hak de selderij in grove stukken. Bedek een bakplaat met bakpapier en verdeel de groenten erover. Besprenkel met olijfolie, breng op smaak met zout en peper en rooster 30 minuten in de oven.
- Doe het vervolgens in een pan. Voeg voldoende water toe om de groenten te bedekken en giet de vloeibare bouillon erbij. Breng aan de kook, laat even sudderen en haal van het vuur.
- Mix de soep tot deze zijdezacht is (een staafmixer is hiervoor perfect). Roer de Provamel Bio Soja Drink Natuur ongezoet erdoor en breng op smaak met zout en peper. Serveer met grof gescheurde basilicumblaadjes voor een heerlijk resultaat.
