Toast met Bietenspread en Gemarineerde Komkommer
-
4 persons -
20 min
Ingrediënten 4
- 8 sneetjes zuurdesembrood
- 250 gr rode biet, gekookt
- 100 gr Provamel Bio Soja Alternatief voor Plattekaas zonder suikers
- 1 komkommer
- ½ teentje knoflook
- sap van 1 citroen
- 4 el olijfolie
- Zout en peper
- Verse muntblaadjes
bereiding 20 min
- Maak eerst de rode bietenspread. Mix in een blender de rode biet en de Provamel Bio Soja Alternatief voor Plattekaas zonder suikers tot een gladde massa, breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de komkommer in de lengte in dunne plakjes (een dunschiller is ideaal, of een mandoline als je die hebt). Gooi de zaadlijst weg en doe de komkommerlinten in een kom.
- Plet de knoflook, meng met het citroensap en olijfolie en breng op smaak met zout. Giet de dressing over de komkommer en laat enkele minuten marineren.
- Rooster het brood.
- Bedek elke plak brood met de bietenspread en gemarineerde komkommer en besprenkel als laatste het geheel met verfrissende fijngehakte munt.
Super lekker, knapperig, romig en pittig. Een toost op deze toast.
