Haverpannenkoeken met abrikozen
-
4 persons -
20 min
Ingrediënten 4
- 150 gr speltmeel
- 1 theelepel maanzaad (optioneel)
- 1 snufje zout
- 180 ml Provamel Haverdrink
- 40 gr (1 grote eetlepel) plantaardig alternatief voor margarine
- 8 abrikozen uit blik
- 3 verse abrikozen (in het seizoen)
- 250ml Provamel Amandel-Natuur Plantaardig Alternatief voor Yoghurt Zonder Suikers
bereiding 20 min
- Giet het Provamel Amandel-Natuur Plantaardig Alternatief voor Yoghurt Zonder Suikers in een kom. Hak de abrikozen in kleine stukjes, mix kort met een staafmixer, bewaar enkele stukjes en leg ze opzij.
- Combineer het speltmeel, het zout en het maanzaad in een mengkom met de Provamel Haverdrink . Roer tot je een glad pannenkoekenbeslag hebt. Bedek een koekenpan met wat plantaardige margarine en laat smelten op een laag vuur. Doe 1 eetlepel beslag per pannenkoek in de pan en druk zachtjes plat. Draai de pannenkoekjes om als het oppervlak van het beslag gaar is, en bak de andere kant.
- Serveer warm en werk af met het abrikozenmengsel, wat vers fruit en maanzaad.
