Krokante Italiaanse polenta driehoekjes met citroenschuim

  • 2 persons
  • 25 min
2
25’
Rijst Ongezoet

Ingrediënten
2

Voor de polenta

  • 110 g polenta
  • 30 g gedroogde tomaten in kleine blokjes gesneden
  • 2 dessertlepeltjes fijngesne- den basilicumblaadjes
  • snuifje chilipoeder
  • 1 theelepeltje zout
  • 500 ml Provamel Rijst Drink

Voor het citroenschuim

  • 125 ml Provamel Soja Cuisine
  • 1⁄2 dessertlepeltje citroensap
  • 1⁄4 theelepeltje zout

bereiding
25 min

Van de polenta

  1. Breng de Rijst Drink met het zout aan de kook. Voeg er de polenta aan toe terwijl je langzaam roert en laat op een mild vuurtje gedu- rende 5 min al roerend pruttelen.
  2. Voeg de tomaten, het chilipoeder en de basilicum toe. Kruid met het zout.
  3. Doe op een bord in een laag van ongeveer 2 cm en laat afkoelen.
  4. Snijd de afgekoelde polenta in driehoekjes en bak in olijfolie ge- durende 4-5 min op een kant tot ze krokant zijn. Bak ze nadien nog 3-4 min op de andere kant tot de driehoekjes goudbruin en krokant geworden zijn.
  5. Je kan de polentadriehoekjes de avond voordien al maken.

Van het citroenschuim

  1. Giet de Provamel Soja Cuisine in een hoge kom en klop schuimig. Voeg het citroensap toe met zout.

Vertrouw je voeding

Weet wat je eet en eet wat je kent. We geloven in een wereld waarin voeding van het land komt. Niets kunstmatigs. Uitsluitend wat de natuur bedoelde. Niets meer, niets minder. Voor jou, voor de planeet, voor iedereen. Provamel zet zich ervoor in dat jij je voeding weer kan vertrouwen. En om je dat vertrouwen terug te geven, zijn we open en eerlijk in alles wat we doen en zeggen. Als het niet goed voor jou is, is het niet goed voor ons. We zijn niet perfect, maar sinds we in 1983 zijn begonnen, zijn we toegewijd aan verbetering. Beetje bij beetje, jaar na jaar.