Meng de Soja Drink en de Soja Bakken & Smeren met een klopper.
Voeg de bloem en de specerijen toe.
Spatel de wortelen, uien, walnoten en het bakpoeder erdoorheen.
Doe het mengsel in muffinvormpjes en vul ze tot de rand.
Bak een 25-tal minuten op 200°C.
Je kunt de muffins enkele dagen bewaren in een luchtdichte doos.
tip
om de muffins een extra toets te geven, kun je ze afwerken met wat Provamel Plantaardig Alternatief voor Plattekaas, gemengd met wat sinaasappelschil, geraspte wortelen en fijngehakte dadels.