Bananen-Rosinen-Muffins

  • 6 persons
  • 35 Min
6
35’

Zutaten
6

  • 200 ml Provamel Bio Joghurtalternative Soja Ungesüßt
  • 250 g Dinkelmehl
  • 75 g Agavenpuder (oder entsprechende Menge Stevia oder Rohrzucker)
  • 1 EL Backpulver
  • 1 EL Hefe
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Prise Muskat
  • 2 sehr große, reife Bananen
  • 120 ml Rapsöl
  • 50 g Rosinen

Zubereitung
35 Min

  1. Den Backofen auf 185°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Bananen zerdrücken und gut mit der Bio Joghurtalternative Soja Ungesüßt und dem Öl vermengen.
  3. Die restlichen Zutaten hinzugeben, aber nicht zu stark verrühren, der Teig kann leicht klumpig bleiben.
  4. Den Teig mit einem Löffel auf 12 Muffin-Förmchen verteilen und ca. 25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind. Mit einem Stäbchen die Garprobe durchführen. Wenn beim Herausziehen kein Teig mehr am Stäbchen klebt, sind die Muffins gar.

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