Vegane Waffeln

  • 6 persons
  • 25 Min
6
25’

Zutaten
6

  • 100 g Mehl
  • 50 g Haferflocken
  • 6 EL Rohrzucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Kokosöl
  • 1 sehr reife Banane
  • 1 Tl Eigelb Ersatz + 2 EL Wasser
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 EL Vanilleextrakt

Zubereitung
25 Min

  1. In einer separaten Schüssel den Eigelb Ersatz mit 2 Tl Wasser anrühren. Das Kokosöl in der Mikrowelle 10-20 Sekunden erhitzen. Die Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
  2. Die Banane und die Quarkalternative zur Mehlmischung geben und gut verrühren. Kokosöl, Vanilleextrakt und den Eigelbersatz dazugeben. Alles zu einer homogenen Masse vermischen.
  3. Die Waffeln in einem mit Kokosöl eingefetteten Waffeleisen knusprig zubereiten.

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