Kürbis-Rosinen-Pfannkuchen

  • 2 persons
  • 15 Min
  • easy
2
15’
easy

Zutaten
2

  • 180 ml Provamel Bio Mandeldrink Ungesüßt
  • 40 g (1 großer EL) Provamel Bio Backen & Streichen zum Ausbacken
  • 150 g (1 Tasse) Dinkelmehl
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Hokkaidokürbis
  • 60 g Rosinen

Zubereitung
15 Min
easy

  1. Rosinen mit heißem Wasser 5 Minuten einweichen und dann abgießen. Den Hokkaidokürbis raspeln.
  2. Mehl, Salz und Backpulver mit Bio Mandeldrink Ungesüßt zu einem Pfannkuchenteig verrühren. Rosinen und Kürbisdazugeben und unterrühren.
  3. Eine beschichtete Pfanne mit Bio Soja Backen & Streichen auf kleiner Flamme erhitzen. Je 1 Esslöffel Teig hineinlegen und etwas flach drücken.
  4. Jeweils 4-6 kleine Pfannkuchen in einer Pfanne backen. Wenn der Teig auf der Oberfläche trocken ist, wenden und auf der anderen Seite backen.

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