Veganes Kichererbsen-Omelette

  • 2 persons
  • 20 Min
2
20’
Soja Ohne Zucker

Zutaten
2

  • 1 EL Olivenöl
  • 125 g Kichererbsenmehl
  • 220 ml Provamel Bio Sojadrink ohne Zucker
  • Etwas Zitronensaft
  • 1 ½ EL Hefe
  • 1/4 TL Kurkuma Pulver
  • 1 Schalotte, fein geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt

Zubereitung
20 Min

  1. In einer Schüssel Olivenöl, Kichererbsenmehl, Sojadrink, Zitronensaft, Hefe und Kurkuma mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Die Gemüsereste fein hacken und anschließend eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Schalotte, Knoblauch und Gemüsereste dünsten bis sie glasig sind.
  3. Die Hälfte der Kichererbsen Teigs in die Pfanne geben und bei geschlossenem Deckel 5 Minuten backen lassen bis sich in der Mitte Blasen gebildet haben und der Rand dicker geworden ist.
  4. Das Omelette vorsichtig wenden und für weitere 3-5 Minuten in der Pfanne lassen bis es in der Mitte nicht mehr flüssig ist. Die Schritte 2-4 für das nächste Omelette wiederholen.

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