Pasta mit Zucchini, Tomaten und cremiger Zitronensauce

  • 4 persons
  • 20 Min
4
20’

Zutaten
4

  • 200 ml Provamel Bio Joghurtalternative Soja Ungesüßt
  • 2 Chilischoten
  • Fenchel
  • 1 Handvoll Petersilie
  • TL Thymian
  • 2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
  • 6-8 Cherrytomaten
  • 3 mittelgroße Zucchini, in Streifen geschnitten
  • 1 TL abgeriebene Zitronenschale
  • TL Salz
  • TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Olivenöl
  • 250 g Pasta nach Belieben al dente gekocht

Zubereitung
20 Min

  1. Bio Joghurtalternative Soja Ungesüßt, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer vermischen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini hinzugeben und ab und zu wenden. Knoblauch hinzugeben und ca. 30 Sekunden mit garen bis der Knoblauch goldbraun ist.
  3. Tomaten hinzufügen und 2 Minuten mit kochen. Soße mit Chili, Petersilie und Thymian garnieren.
  4. Bio pflanzlichen Joghurtalternativen Mix in die Pfanne geben. Pasta vorsichtig unterheben. Auf 4 Teller aufteilen und genießen.

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