Pasta mit Zucchini, Tomaten und cremiger Zitronensauce

  • 4 persons
  • 20 Min
4
20’

Zutaten
4

  • 2 Chilischoten
  • Fenchel
  • 1 Handvoll Petersilie
  • Tl Thymian
  • 2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
  • 6-8 Cherrytomaten
  • 3 mittelgroße Zucchini, in Streifen geschnitten
  • 1 Tl abgeriebene Zitronenschale
  • Tl Salz
  • Tl schwarzer Pfeffer
  • 1 Tl Olivenöl
  • 250g Pasta nach Belieben al dente gekocht

Zubereitung
20 Min

  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini hinzugeben und ab und zu wenden.
  2. Knoblauch hinzugeben und ca. 30 Sekunden mit garen bis der Knoblauch goldbraun ist.
  3. Tomaten hinzufügen und 2 Minuten mit kochen.
  4. Sauce mit Chili, Petersilie und Thymian garnieren.
  5. Joghurtalternative Mix in die Pfanne geben.
  6. Pasta vorsichtig unterheben.
  7. Auf 4 Teller aufteilen und genießen!

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