Quiche mit Lauch und Champignons (glutenfrei)

  • 6 persons
  • 50 Min
6
50’

Zutaten
6

Zutaten Teig
  • 100 g Provamel Bio Soja Backen & Streichen
  • 300 g Maismehl
  • 100 g Buchweizenmehl
  • 40 g Sojamehl
  • 3 TL Backpulver
  • 200 ml Wasser
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Thymian
Zutaten Belag
  • 400 g Provamel Bio Quarkalternative Soja Ungesüßt
  • 50 g Provamel Bio Soja Backen & Streichen
  • 1 Stange Lauch
  • 250 g Champignons
  • 30 g Speisestärke
  • 50 g helles Miso
  • 2 TL Rosa Pfeffer
  • ½ TL Salz

Zubereitung
50 Min

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Alle Teigzutaten miteinander verkneten und in einer Springform (Ø 28cm) mit den Händen ausbreiten. Dabei einen Rand bilden.
  3. Lauch waschen, in Ringe schneiden, Champignons säubern und in Scheiben schneiden.
  4. Beides zusammen in einer Pfanne mit Bio Soja Backen & Streichen ca. 5 Minuten anbraten. Mit ¼ TL Salz würzen und auf Teig verteilen.
  5. Restliche Zutaten miteinander verrühren, über der Quiche verteilen. 25-30 Minuten backen.

Tipp

Die Quiche schmeckt auch sehr gut mit anderen Zutaten wie Grünkohl, Räuchertofu und Zwiebeln oder Rosenkohl, Maronen und getrockneten Tomaten.

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