Quiche mit Lauch und Champignons (glutenfrei)

  • 6 persons
  • 50 Min
6
50’

Zutaten
6

  • 100 g Provamel Bio Soja Backen & Streichen
  • 300 g Maismehl
  • 100 g Buchweizenmehl
  • 40 g Sojamehl
  • 3 TL Backpulver
  • 200 ml Wasser
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Thymian
  • Zutaten Belag:
  • 400 g Provamel Bio Soja Alternative zu Quark
  • 50 g Provamel Bio Soja Backen & Streichen
  • 1 Stange Lauch
  • 250 g Champignons
  • 30 g Speisestärke
  • 50 g helles Miso
  • 2 TL Rosa Pfeffer
  • ½ TL Salz

Zubereitung
50 Min

  1. Alle Teigzutaten miteinander verkneten und in einer Springform (Ø 28cm) mit den Händen ausbreiten. Dabei einen Rand bilden.
  2. Lauch waschen, in Ringe schneiden, Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Beides zusammen in einer Pfanne mit Backen & Streichen ca. 5 Min anbraten. Mit ¼ TL Salz würzen und auf Teig verteilen.
  3. Restliche Zutaten miteinander verrühren, über der Quiche verteilen. 25-30 Min backen.

Tipp

Die Quiche schmeckt auch sehr gut mit anderen Zutaten wie Grünkohl, Räuchertofu und Zwiebeln oder Rosenkohl, Maronen und getrockneten Tomaten.

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