Soja-Coco

Hasta aquí, nada nuevo; es la base de la existencia en nuestro planeta.

Redondo, marrón, duro... ¿Y peludo? Realmente, los cocos son una muestra perfecta de belleza interior. Los traemos de granjas ceilandesas  libres de monos, ya que no usamos a animales para recoger las cosechas. Cada tres meses, los cocos están listos para ser recolectados, no necesitan riego y rara vez precisan de un extra de fertilizante para crecer.

Seguro que tienes mejores cosas que hacer que leer sobre cómo añadimos almidón de maíz a nuestros productos para darles ese cuerpo espeso y suave. ¿Pero sigues ahí? ¡Alucinante!

Toda receta necesita un puntito de sal para ser perfecta; igual que cuando cocinas en casa. Lo traemos de la Antilla Holandesa y de Australia, aunque estamos tratando de encontrarla más cerca.

¿Quién osaría añadir ácido cítrico a una bebida? De hecho, cualquiera que ponga una rodajita de limón en su vaso de agua cometería semejante crimen. El ácido cítrico (procedente de cualquier cítrico) ayuda a regular la acidez de nuestros productos. Para entendernos: sirve para encontrar el punto justo entre ácido y dulce.

Básicamente, un fermento es un tipo específico de bacteria (la nuestra se llama cepa). Los fermentos constituyen el ingrediente principal de muchos de nuestros alimentos y bebidas favoritos: el pan, el vino, la cerveza... ¡Y el yogur! Usamos estos fermentadores (aptos para veganos) para crear nuestra deliciosa alternativa vegetal al yogur.