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Laksa, sopa de fideos malaya

  • 2 persons
  • 15 min

Ingredientes

2
  • 1 cucharada de aceite de cacahuete
  • 1 cucharada de pasta de curry rojo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo y 1 pimiento verde
  • 100 g de brotes de soja
  • 1 taza con trozos de piña fresca
  • 1 lima
  • 1 tallo de hierba limón
  • 3 cm de jengibre
  • 250 ml de Bebida de Arroz-Coco-Piña de Provamel
  • 1 ramillete de cilantro
  • 100 g de fideos de arroz

Productos

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Preparación

15 min
  1. Corta los pimientos y la cebolla en tiras finas.  
  2. Cuece los fideos.  
  3. Calienta una sartén para saltear y añade el aceite. Pon la pasta de curry y sofríela mientras agitas durante un minuto. Abre el tallo de hierba de limón con el filo de un cuchillo de chef grande. Añade el ajo y el jengibre bien cortados, la cebolla y los pimientos. Cuécelo durante tres minutos. Bátelo con la Bebida de Arroz-Coco-Piña de Provamel y añade los trozos de piña. Mézclalo con los brotes de soja y deja que se haga todo a fuego lento durante un minuto más.
  4. Escurre los fideos y repártelos en varios cuencos para sopa. Sirve la laksa con un cucharón y dale el toque final con unos trozos de cilantro y una pizca de zumo de lima.

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