Buudha Bol con boniato, arroz y hummus de almendra

  • 4 persons
  • 35 min
4
35’
Sin Azúcar

Ingredientes
4

  • 300 gr arroz salvaje
  • 800 gr boniato
  • 2 cebollas moradas
  • 4 cucharada de vinagre balsámico
  • 2 botes de garbanzos cocidos (800gr)
  • Aceite de oliva
  • 4 cucharadas de Provamel alternativa al yogur sin azúcar
  • Un par de hojas frescas de albahaca
  • Cilantro fresco

Preparación
35 min

  1. Precalienta el horno a 200ºC
  2. Pon el arroz en una olla con 900ml de agua y lleva a ebullición. Deja cocinar durante 25 minutos, con la tapa puesta, hasta que esté cocido.
  3. Pela y corta el boniato a rodajas y colócalo en una bandeja para horno. Aliña con aceite de oliva, sal y pimienta y hornea durante 25-30 minutos hasta que quede dorado y cocinado.
  4. Mientras, corta a rodajas finitas la cebolla y marínala en un bol con el vinagre balsámico y una pizca de sal.
  5. Cuela los garbanzos y mézclalos con aceite de oliva. Pon la mitad de estos en una batidora junto a tu Provamel sin azúcar y cilantro al gusto. Salpimenta y bate hasta conseguir una textura espesa de hummus.
  6. Con la otra mitad de garbanzos restantes, colócalos en una bandeja para horno y aliña con sal y pimienta. Hornéalos hasta que queden crujientes.
  7. Coloca tu Buddha bol en el siguiente orden: una capa de arroz, seguida del boniato horneado, la cebolla marinada, el hummus y los garbanzos crujientes. Finaliza con un toque de cilantro y albahaca fresca. Ahora, relájate y ¡disfruta de este platazo!

CONFÍA EN LO QUE COMES

Conocer lo que comemos, y comer lo que conocemos. En Provamel creemos en un mundo donde los alimentos proceden de la tierra. Queremos que vuelvas a creer en la alimentación, y por eso somos abiertos y honestos en lo que hacemos y en lo que decimos. Si no es bueno para ti, tampoco lo será para nosotros. No somos perfectos, pero desde que empezamos en 1983 trabajamos para mejorar las cosas. Poquito a poco, año tras año.

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