Crema de calabacín
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4 persons -
30 min
Ingredientes 4
- 3 calabacines
- 1 cebolla amarilla
- 2 dientes de ajo
- 500 ml caldo de verduras
- 200 ml Provamel Bebida de soja sin azúcar
- 80 g espinacas
- un par de hojas de menta
- sal y pimienta
- 200 g alternativa al queso tipo feta
- 1 cucharada de zumaque en polvo
Preparación 30 min
- Calienta una sartén tipo wok con aceite de oliva. Fríe la cebolla y el ajo hasta que queden dorados.
- Añade el calabacín a trozos, el caldo de verduras y la bebida de soja sin azúcar Provamel. Lleva a ebullición y deja cocinar a fuego lento hasta que los vegetales estén blandos.
- Añade las espinacas y la menta y deja cocinar durante un par de minutos más. A continuación, bate la combinación hasta conseguir la textura deseada y salpimenta al gusto.
- Sirve espolvoreando la alternativa al feta por encima y espolvorea con zumaque para un toque de color y sabor. Una crema sencilla y llena de sabor.
