Calienta una sartén tipo wok con aceite de oliva. Fríe la cebolla y el ajo hasta que queden dorados.
Añade el calabacín a trozos, el caldo de verduras y la bebida de soja sin azúcar Provamel. Lleva a ebullición y deja cocinar a fuego lento hasta que los vegetales estén blandos.
Añade las espinacas y la menta y deja cocinar durante un par de minutos más. A continuación, bate la combinación hasta conseguir la textura deseada y salpimenta al gusto.
Sirve espolvoreando la alternativa al feta por encima y espolvorea con zumaque para un toque de color y sabor.
Una crema sencilla y llena de sabor.
Conocer lo que comemos, y comer lo que conocemos. En Provamel creemos en un mundo donde los alimentos proceden de la tierra. Queremos que vuelvas a creer en la alimentación, y por eso somos abiertos y honestos en lo que hacemos y en lo que decimos. Si no es bueno para ti, tampoco lo será para nosotros. No somos perfectos, pero desde que empezamos en 1983 trabajamos para mejorar las cosas. Poquito a poco, año tras año.