Curry de lentejas rojas y boniato
-
4 persons -
30 min
Ingredientes 4
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de garam masala en polvo
- 500 gr boniato
- 1 can (400 gr) tomate troceado
- 200 ml agua
- 130 gr lentejas
- 400 ml Provamel Bebida de Avena
- 3 puñados de espinacas
- 150 ml Alternativa al yogur Soja-Coco Provamel
- Cilantro fresco
- Sal y pimienta
Preparación 30 min
- Calienta el aceite de oliva en una sartén honda y saltea la cebolla y el ajo hasta que queden dorados.
- Pela y corta el boniato. Añádelo a la cebolla junto al garam masala, el tomate y el agua. Lleva a ebullición a fuego lento con la olla tapada durante 10 minutos.
- Añade las lentejas y la bebida de avena Provamel y vuelve a llevar a ebullición. Déjalo a fuego lento durante 10 minutos más.
- Una vez el boniato esté blando y las lentejas cocidas, añade las espinacas y salpimenta al gusto.
- Sirve completando con la alternativa al yogur Provamel de coco y espolvorea con cilantro por encima. ¡Un plato sencillo y sorprendente, mejor que en cualquier restaurante!
