En un colador, enjuaga la quinoa bajo agua fría, y después ponla en una olla con 350ml de agua. Cocínala, con la tapa puesta, hasta que el agua sea absorbida.
Corta la calabaza pelada a tiras, aliña con aceite, sal y pimienta y canela. Hornea durante 25 a 30 minutos hasta que esté blanda y dorada.
Haz el aliño. Mezcla la alternativa al quark de Provamel con el zumo de lima, la sal y la pimienta.
Corta la remolacha a trozos.
Junta los berros, la calabaza horneada, la remolacha a trozos y la quinoa. Aliña con el preparado de lima y finaliza con el toque picante del chile. Una ensalada diferente, perfecta para compartir.
Conocer lo que comemos, y comer lo que conocemos. En Provamel creemos en un mundo donde los alimentos proceden de la tierra. Queremos que vuelvas a creer en la alimentación, y por eso somos abiertos y honestos en lo que hacemos y en lo que decimos. Si no es bueno para ti, tampoco lo será para nosotros. No somos perfectos, pero desde que empezamos en 1983 trabajamos para mejorar las cosas. Poquito a poco, año tras año.