Tostada de tofu salteado con tomates asados y espinacas

  • 4 persons
  • 15 min
  • medium
4
15’
medium

Ingredientes
4

  • 300 g tomatitos cherry
  • 1 diente de ajo
  • 200 g Espinacas baby
  • 100 ml Bebida de avena Provamel
  • 500 g tofu
  • 1 cda. margarina Provamel
  • 1 cda. De curry (especia)
  • Unas hojas de cilantro
  • 4 rebanads de pan de masa madre
  • Sal y pimienta

Preparación
15 min
medium

  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. En una fuente para horno prepara los tomatitos cherry con aceite de oliva virgen, sal y pimienta. Hornéalos durante 5-8 minutos.
  3. Machaca el tofu con un sellador de puré o simplemente con un tenedor. Mézclalo con la bebida de avena Provamel, el curry, el diente de ajo troceado y una pizca de sal y pimienta.
  4. Fríe la mezcla del tofu en una sartén y añade las espinacas. Cocínalo durante 5-6 minutos o hasta que las espinacas se hayan consumido.
  5. Sirve el tofu con los tomates asados sobre una tostada de pan de masa madre. ¡Buen provecho!

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