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Patates douces et betteraves, sauce à la noix de coco

  • 4 persons
  • 55 min

ingrédients

4
  • 200g de betteraves
  • 800g de patates douces
  • 1 piment vert
  • 2 cs d’huile végétale
  • 1 cc de curcuma
  • 1/2 cc de cannelle
  • 2 cc de basilic séché
  • 1/4 cs de badiane moulue
  • 1 cs de zeste de citron râpé
  • 300ml de Boisson Riz-Noix de Coco Provamel
  • Sel
  • 2 cs de basilic frais haché

produits

Ces produits aident à optimiser la saveur

préparation

55 min
  1. Faites cuire les betteraves entières avec leur peau dans de l’eau pendant 40 minutes ou utilisez des betteraves précuites. Une fois les betteraves cuites, ôtez-en la peau et coupez-les en quartiers, puis en tranches de 1 cm.
  2. Pelez les patates douces et lavez-les. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis faites des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
  3. Laver le piment vert, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, ôtez les graines et hachez-le finement.
  4. Faites frire le piment pendant deux minutes dans de l’huile chaude. Ajoutez les autres condiments et laissez cuire encore 2 minutes. Ajoutez les tranches de patates douces et de betteraves puis faites cuire encore deux minutes. Ajoutez ensuite la boisson Riz-Noix de Coco, puis le zeste de citron.
  5. Laissez cuire 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Assaisonnez avec le sel et le basilic frais.

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