Banana bread vegan anti-gaspi au quinoa
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6 persons -
75 min
ingrédients 6
- 3 cuillères à soupe de graines de chia
- 9 cuillères à soupe d’eau
- 100g de farine d’avoine
- 80g de poudre d’amandes
- Une cuillère à soupe de levure chimique
- Une cuillère à café d’épices à pain d’épice ou de cannelle
- Une pincée de sel
- 4 bananes (3 pour le gâteau et 1 pour la décoration)
- 100mL de boisson végétale Provamel à l’amande sans sucres
- 150g de quinoa déjà cuit (en prévoir un peu plus pour décorer le gâteau)
préparation 75 min
- Faites préchauffer votre four à 180°C
- Dans un bol, mélangez les graines de chia avec l’eau, et laissez les graines gonfler dans l’eau
- Pendant que les graines absorbent l’eau, mélangez la farine d’avoine, la poudre d’amandes, la levure chimique, les épices et le sel.
- Dans un autre bol, écrasez 3 bananes et ajoutez-y la boisson végétale à l’amande Provamel.
- Ajoutez le mélange banane-boisson végétale à l’amande au mélange d’ingrédients sec et mélangez le tout. Pas d’inquiétudes si la mixture n’est pas tout à fait lisse : c’est tout à fait normal ! Ajoutez-y ensuite les graines de chia et le quinoa cuit (parce qu’entre nous, nous faisons toujours trop de quinoa, n’est-ce pas ?).
- Versez la pâte dans un moule dans lequel vous aurez préalablement mis du papier cuisson ou de l’huile de coco. Coupez la quatrième banane en deux dans le sens de la longueur et disposez-la au-dessus de la pâte, terminez par un peu de quinoa cuit pour la décoration. Enfournez le banana bread pendant une heure. Pour qu’il cuise uniformément, vous pouvez ajouter du papier aluminium au-dessus à mi-cuisson. A la fin de la cuisson, attendez que le banana bread refroidisse avant de le démouler.
- Et voilà, vous avez réussi à sauver des bananes (trop) mûres ou abimées pour en faire un super gâteau !
astuce
vous pouvez ajouter des noix, noisettes ou amandes coupées, ou des pépites de chocolat pour que votre banana bread soit encore plus délicieux !
