Pain croustillant à l’avoine

  • 4 persons
  • 60 min
4
60’

ingrédients
4

  • 10 g de levure fraîche
  • 320 ml de Boisson Provamel Avoine
  • 1 cuillère à café de concentré d’agave
  • 400 g de farine de froment
  • 3 cuillères à dessert de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à café de sel (8 g)

préparation
60 min

  1. Préchauffez votre four à 240 °C.
  2. Émiettez la levure et délayez-la dans un mélange d’eau et de concentré d’agave.
  3. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez jusqu’à obtenir une pâte humide et homogène.
  4. Couvrez la pâte à l’aide d’un essuie de cuisine et laissez-la lever 2 heures à température ambiante.
  5. Une fois que la pâte est prête, déposez-la sur une surface recouverte de farine.
  6. Manipulez la pâte avec précaution pour conserver un maximum de bulles d’air et obtenir un pain léger et aéré.
  7. Divisez la pâte en 2 pâtons à l’aide d’une spatule.
  8. Déposez les pâtons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  9. Déposez les 2 pâtons l’un à côté de l’autre et ajustez leur forme à la plaque de cuisson.
  10. Placez un petit bol d’eau dans le four avant la cuisson pour obtenir une croûte bien croustillante.
  11. Faites cuire 20 minutes à 240 °C.
  12. Laissez le pain refroidir avant de le couper.

astuce

Vous pourrez réchauffer le pain par la suite en le passant au four pendant 3 à 5 minutes à 200 °C.

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