Scones aux amandes parfumés à la cardamome et mousse de gingembre
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4 persons -
25 min
ingrédients 4
Pour les scones
- 225 g de farine de blé
- 3 cuillères à dessert d’huile de colza
- 1 cuillère à dessert de poudre à lever
- 1 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1 pincée de curcuma
- 3 cuillères à dessert de sirop d’agave
- 120 ml de Provamel alternative végétale au yaourt Soya-Amande sans sucres
Pour la mousse gingembre-cannelle
- 125 ml de Provamel Soya Cuisine
- 3 cuillères à dessert de Provamel alternative végétale au yaourt Soya- Amande sans sucres
- 2 cuillères à dessert de sirop d’agave
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1⁄2 cuillère à café de gingembre
préparation 25 min
Des scones
- Pétrissez rapidement tous les ingrédients à la main et abaissez la pâte à une épaisseur approximative de 1 cm sur un plan de travail saupoudré de farine ou aplatissez la pâte à la main.
- Découpez un cercle dans la pâte à l’aide d’une tasse espresso, par exemple, et disposez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Pétrissez la pâte restante et abaissez-la à nou- veau. La quantité de pâte vous permet de préparer 6 à 8 cônes. Badigeon- nez-les avec de l’alternative végétale au yaourt Soya-Amande sans sucres.
- Faites cuire à 220°C pendant environ 12 minutes dans un four préchauffé.
- Vous pouvez préparer la pâte la veille au soir et cuire les scones le lendemain matin.
De la mousse gingembre-cannelle
For the ginger-cinnamon foam
- Battez le Soya Cuisine dans un grand bol jusqu’à obtention d’une consistance mousseuse. Ajoutez l’alternative végétale au yaourt Soya- Amande, le sirop d’agave et les épices. Continuez à battre pendant environ 1 minute.
- Servez les scones (délicieux servis chauds !) agrémentés de la mousse.
