Curry de lentilles corail aux patates douces

  • 4 persons
  • 30 min
4
30’
Avoine

ingrédients
4

  • De l'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de poudre de Garam Masala
  • 500g de patates douces
  • 1 conserve (400g) de tomates pelées
  • 200ml d'eau
  • 130g de lentilles corail
  • 400ml de boisson à l'Avoine Provamel
  • 3 poignées d'épinard
  • 150g d'alternative végétale au yaourt saveur coco
  • Coriandre fraîche
  • Sel & poivre

préparation
30 min

  1. Faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer.
  2. Pelez et coupez les patates douces en cubes avant de les ajouter aux oignons avec le Garam Masala, les tomates, l'eau. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
  3. Ajoutez les lentilles et la boisson à l'Avoine Provamel puis portez le tout à ébullition. Baissez ensuite doucement le feu et laissez cuire pendant encore 10 minutes.
  4. Lorsque la patate douce et les lentilles sont cuites, ajoutez les épinards et le sel et poivre, à votre convenance.
  5. Servir avec une cuillerée d'alternative végétale au yaourt à la coco.

mangez les yeux fermés

Connaître ce que l'on mange et manger ce qu'on connait. Nous nous engageons pour un monde où l'alimentation respecte la nature. Pour vous, pour la planète, pour tous. Provamel veut vous redonner confiance en votre alimentation. Nous voulons être honnêtes et authentiques dans tout ce que nous faisons. Si ce n'est pas bon pour vous, ce n'est pas bon pour nous. Nous ne sommes pas parfaits mais, depuis 1983, nous nous engageons à faire de notre mieux.

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