Gaspacho à la pastèque
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4 persons -
40 min
ingrédients 4
- 1 tranche de restes de pain complet
- 200ml de boisson Provamel Riz-Coco
- 400g de pastèque
- 2 tomates
- 1 concombre
- 1 cuillère à soupe de menthe hachée et un peu plus pour servir
- Le jus d'un citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
préparation 40 min
- Dans un petit bol, faites tremper le pain dans votre boisson Provamel Riz-Coco
- Epluchez la pastéque (ne retirez que la peau verte foncée, la peau en dessous est comestible), retirez les graines noires et coupez la pastèque en petit cubes. Hachez la moitié des tomates et la moitié du concombre en morceaux (gardez les autres moitiés pour plus tard).
- Placez 400g de pastèque hachée, tomates, concombre, menthe, pain trempé, jus de citron et vinaigre de vin rouge dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre. Mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Coupez les légumes restants et la pastèque en cubes et servez avec le gaspacho. Terminez avec de la menthe et un filet d'huile d'olive.
