Velouté de fanes de carottes, carottes rôties et chips d’épluchures

  • 2 persons
  • 60 min
2
60’
Avoine Sans Sucres

ingrédients
2

Pour le velouté de fanes :

  • 2 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 500mL de boisson végétale à l’avoine sans sucres Provamel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 pommes de terre
  • Une cuillère à soupe de bouillon de légumes
  • Les fanes d’une botte de carottes

Pour les chips d’épluchures :

  • Les épluchures d’une botte de carottes
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Un peu de sel et de poivre

Pour les carottes rôties :

  • Une botte de carottes
  • 3 gousses d’ail
  • Un peu de sel et de poivre
  • Une cuillère à café de cumin
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Un demi verre d’eau

préparation
60 min

Pour le velouté de fanes de carottes:

  1. Dans une cocotte-minute, versez l’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail émincés. Faites suer à feu doux et à couvert.
  2. Rincez les fanes et ajoutez-les au mélange avec les pommes de terre en cubes et le bouillon de légumes. Couvrez d’eau et laissez cuire à feu moyen.
  3. Quand les pommes de terre sont cuites, coupez le feu, versez la boisson végétale à l’avoine sans sucres Provamel préalablement chauffée et mixez deux minutes. C’est prêt ! C’est donc l’heure de passer aux chips d’épluchures.

Pour les chips d’épluchures :

  1. Epluchez vos carottes en longues bandes à l’aide d’un économe.
  2. Dans un saladier, déposez vos épluchures et versez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez bien à la main.
  3. Sur une grille de four recouverte de papier cuisson, étalez les épluchures de façon homogène, salez et poivrez. Enfournez pendant 10-15 minutes à 200°C. Et c’est déjà l’heure de passer à la troisième partie !

Pour les carottes rôties :

  1. Coupez vos carottes en deux dans le sens de la longueur.
  2. Mettez-les dans un plat allant au four et ajoutez-y tous les ingrédients.
  3. Enfournez 45 minutes environ à 180°C.
  4. Et voilà, vous avez une recette complète anti-gaspi à base de carottes !

mangez les yeux fermés

Connaître ce que l'on mange et manger ce que l'on connait. Nous nous engageons pour un monde où l'alimentation respecte la nature. Pour vous, pour la planète, pour tous.
Provamel veut vous redonner confiance en votre alimentation. Nous voulons être honnêtes et authentiques dans tout ce que nous faisons. Si ce n'est pas bon pour vous, ce n'est pas bon pour nous. Nous ne sommes pas parfaits mais, depuis 1983, nous nous engageons à faire de notre mieux.

only nature's best