500mL de boisson végétale à l’avoine sans sucres Provamel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 pommes de terre
Une cuillère à soupe de bouillon de légumes
Les fanes d’une botte de carottes
Pour les chips d’épluchures :
Les épluchures d’une botte de carottes
Une cuillère à soupe d’huile d’olive
Un peu de sel et de poivre
Pour les carottes rôties :
Une botte de carottes
3 gousses d’ail
Un peu de sel et de poivre
Une cuillère à café de cumin
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Un demi verre d’eau
préparation
60 min
Pour le velouté de fanes de carottes:
Dans une cocotte-minute, versez l’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail émincés. Faites suer à feu doux et à couvert.
Rincez les fanes et ajoutez-les au mélange avec les pommes de terre en cubes et le bouillon de légumes. Couvrez d’eau et laissez cuire à feu moyen.
Quand les pommes de terre sont cuites, coupez le feu, versez la boisson végétale à l’avoine sans sucres Provamel préalablement chauffée et mixez deux minutes. C’est prêt ! C’est donc l’heure de passer aux chips d’épluchures.
Pour les chips d’épluchures :
Epluchez vos carottes en longues bandes à l’aide d’un économe.
Dans un saladier, déposez vos épluchures et versez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez bien à la main.
Sur une grille de four recouverte de papier cuisson, étalez les épluchures de façon homogène, salez et poivrez. Enfournez pendant 10-15 minutes à 200°C. Et c’est déjà l’heure de passer à la troisième partie !
Pour les carottes rôties :
Coupez vos carottes en deux dans le sens de la longueur.
Mettez-les dans un plat allant au four et ajoutez-y tous les ingrédients.
Enfournez 45 minutes environ à 180°C.
Et voilà, vous avez une recette complète anti-gaspi à base de carottes !
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