Dagli ingredienti ai prodotti

Le nostre mandorle biologiche provengono da tutta l’area del Mediterraneo. La raccolta avviene una volta l’anno alla fine dell’estate, quando sono mature e pronte.

Tra le diverse varietà coltivate, i coltivatori selezionano per noi le mandorle migliori, che vengono pulite, controllate e aperte all’ultimo momento per preservarne la freschezza.

Le mandorle vengono leggermente tostate per renderle ancor più fragranti e quindi macinate. Durante la macinatura, sprigionano oli naturali, trasformandosi in una pasta omogenea dall’aroma concentrato.

Per le nostre bevande, uniamo la pasta di mandorle ad acqua e altri ingredienti in funzione di ciascuna ricetta. Nelle pagine dei singoli prodotti trovi gli ingredienti che utilizziamo.

La nostra soia biologica viene coltivata entro i confini europei. I nostri coltivatori iniziano la semina alla fine di aprile, mentre la raccolta avviene in base alle caratteristiche del terreno, al clima e al tipo di soia seminato. In Europa, raccogliamo la soia tra metà settembre e ottobre.

Tra oltre mille diverse varietà di soia, selezioniamo esclusivamente i raccolti che offrono proteine di alta qualità. Insistiamo sul fatto che i raccolti siano certificati ProTerra, tracciabili al 100% e privi di OGM. Una volta da noi, la soia è sottoposta a severi test di qualità per assicurarci che soddisfi i nostri standard elevati.

Superati i test, la soia di prima qualità viene decorticata, pulita accuratamente e macinata per ottenere una base pastosa.

Per le nostre bevande, uniamo la base di soia ad acqua e altri ingredienti in funzione di ciascuna ricetta. Nelle pagine dei singoli prodotti trovi gli ingredienti che utilizziamo.

Le nostre noci di cocco biologiche provengono dall’Asia Sudorientale. La raccolta viene effettuata tutto l’anno, per l’esattezza ogni tre mesi. Non viene buttato nulla della noce di cocco.

Dopo la raccolta, la cooperativa dei nostri coltivatori locali seleziona per noi le noci di cocco e le sottopone a un severo controllo di qualità.

Le noci di cocco vengono decorticate e aperte.  Per le nostre bevande e i nostri alimenti utilizziamo solo la polpa e il latte, ma nessun componente della noce di cocco va sprecato: le altre parti vengono impiegate per produrre olio di cocco, biodiesel o persino mobili.

Per le nostre bevande, uniamo il latte e la polpa di cocco ad acqua e altri ingredienti in funzione di ciascuna ricetta. Nelle pagine dei singoli prodotti trovi gli ingredienti che utilizziamo.

Utilizziamo avena biologica accuratamente selezionata e coltivata in Europa. Rispetto ad altri cereali, l’avena è una coltura particolarmente sostenibile: con un’impronta ecologica minima grazie al ridotto consumo di carbonio e di terreno, la sua coltivazione non richiede acqua e prevede uno scarso impiego di fertilizzanti.

Dopo la raccolta, selezioniamo diverse varietà di avena che, insieme, creano quell’inconfondibile sapore leggero e delicato caratteristico dei nostri prodotti.

Dopo la raccolta, le diverse varietà di avena vengono macinate a secco e trasformate in farina. Dopo l’aggiunta di acqua ed enzimi, il composto viene riscaldato per creare una base d’avena altamente concentrata.

Per le nostre bevande, uniamo la base di avena ad acqua e altri ingredienti in funzione di ciascuna ricetta. Nelle pagine dei singoli prodotti trovi gli ingredienti che utilizziamo.