preparazione

60 min

1. Tagliare a pezzettini il cavolfiore e metterli in una pentola insieme al latte di mandorla ed alla noce moscata. Cuocere a fuoco lento finché il cavolfiore non è cotto. Scolare il cavolfiore e conservare parte del liquido di cottura.
2. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Cuocerle in acqua salata e scolarle.
3. Sbollentare i piselli in acqua leggermente salata e scolarli.
4. Mettere le patate, i piselli ed il cavolfiore in una coppa aggiungendovi il resto degli ingredienti (salvo la pasta fillo e l'olio). Mischiare bene. Se il miscuglio risulta asciutto, aggiungere qualche cucchiaio di liquido di cottura del cavolfiore.
5. Tagliare la pasta fillo in lunghe strisce larghe circa 8 cm.
6. Riempire la pasta fillo di ripieno abbondante e piegare la pasta formando piccoli triangoli. Continuare l'operazione con tutta la pasta rimasta. Spalmare leggermente i triangoli di olio e cuocerli in padella o in forno finché non assumono un bel colore bruno-dorato.
7. Servire 3 samosa su uno spiedino di bambù, ed ecco un gustoso albero di Natale.