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Zuppa di patate cremosa con coriandolo e menta

  • 4 persons
  • 40 min

ingredienti

4
  • 750 g patate biologiche
  • 2 cipolle biologiche
  • 2 spicchi aglio biologico
  • 3 cucchiaio olio di oliva
  • 300 ml Provamel Soia Drink Plus Con Alghe
  • 500 ml brodo vegetale biologico
  • 1 mazzetto menta
  • 1 mazzetto coriandolo
  • 4 fette di pane tostato integrale biologico
  • 40 g pinoli
  • 200 g piselli biologici surgelati
  • 250 ml Provamel Soya Cuisine

prodotti

Questi prodotti contribuiscono a creare grande sapore

preparazione

40 min
  1. Lavare e sbucciare le patate, quindi farle a dadini.
  2. Sbucciare e fare a pezzi le cipolle e l'aglio.
  3. Riscaldare un cucchiaio d'olio.
  4. Far appassire le cipolle e metà dell'aglio nell'olio.
  5. Aggiungere le patate e cuocere per qualche minuto.
  6. Aggiungere Provamel Bio Soia Drink Plus Calcium e il brodo vegetale, coprire e cuocere per altri 15 minuti.
  7. Nel frattempo lavare e tagliare le erbe. Fare a dadini il pane tostato. Riscaldare l'olio di oliva restante in una padella antiaderente.
  8. Friggere l'aglio, i dadini di pane tostato e i pinoli fino a doratura. Passare la zuppa.
  9. Aggiungere i piselli e Provamel Bio Soia Cuisine.
  10. Far sobbollire per 2-3 minuti. Aggiungere le erbe. Versare la zuppa in ciotole.
  11. Aggiungere sopra i crostini e i pinoli e servire.

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