60 g di Provamel Soya Spalma e Cucina, lasciata ammorbidire
100 g di carote
50 g di cipolle
50 g di noci
½ cucchiaino di cardamomo macinato
½ cucchiaino di cannella macinata
½ cucchiaino di cumino macinato
Un pizzico di peperoncino
1,5 cucchiaini di sale
2 cucchiaino di polvere lievitante
120 ml di bevanda alla soia naturale Provamel
preparazione
35 min
Preriscaldare il forno a 200 °C.
Pulire le carote e grattugiarle finemente.
Sminuzzare grossolanamente le noci.
Sminuzzare il cipolle.
Mescolare con una frusta la bevanda di soia e il Soya Spalma e Cucina.
Aggiungere la farina e le spezie.
Unire le carote, le cipolle, le noci e la polvere lievitante.
Versare il composto in pirottini, riempiendoli completamente.
Infornare a 200 °C per circa 25 minuti.
I muffin possono essere conservati per diversi giorni in un contenitore sigillato.
consiglio
Per dare un tocco extra ai muffin, si possono ricoprire con l’alternativa a base di soia al formaggio fresco Provamel, mescolata con scorza di arancia, carote grattugiate e datteri sminuzzati.