Barrette vegane

ingredienti

200 g di frutta secca (albicocche, datteri, bacche di goji, uvetta, mirtilli rossi, fichi...)
200 g di Provamel Soya Mandorla alternativa allo yogurt a base di soia
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 arancia biologica
3 cucchiai di sciroppo di acero
50 g di semi (di chia, di girasole, di lino, di sesamo...)
50 g di quinoa soffiata
50 g di farina di avena
100 g di farina setacciata
1 cucchiaino di lievito

50 min

Preriscaldare il forno a 180°C.
Tagliare in piccoli pezzi la frutta secca e mescolarla con l'estratto di vaniglia e il Provamel Soya Mandorla
Aggiungere lo sciroppo di acero, la farina, il lievito, la farina d'avena, la quinoa soffiata e i semi. Mescolare all'impasto un po' di scorza di arancia grattugiata. Spremere l'arancia e aggiungerne il succo all'impasto. Mescolare bene.
Oliare una teglia e coprirla con carta da forno. Disporre omogeneamente l'impasto sulla teglia. Mettere in forno per 30 minuti. Il dolce sarà pronto quando diventa dorato. Far raffreddare prima di tagliarlo a barrette. Conservare in un contenitore ermetico di plastica o congelare.