Curry di patate dolci con lenticchie rosse

  • 4 persons
  • 30 min
4
30’
Avena

ingredienti
4

  • Olio d’oliva
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai abbondanti di garam masala in polvere
  • 500 gr di patate dolci
  • 1 barattolo (400 gr) di polpa di pomodoro
  • 200 ml d’acqua
  • 130 gr di lenticchie
  • 400 ml di bevanda Provamel Avena biologica
  • 3 manciate di spinaci
  • 150 ml di Provamel Soya-Cocco alternativa allo yogurt biologica
  • Coriandolo fresco
  • Sale e pepe

preparazione
30 min

  1. Scaldare l’olio d’oliva in un tegame e far soffriggere la cipolla tritata e l’aglio sino a doratura della cipolla.
  2. Pelare e tagliare a cubetti le patate dolci. Aggiungerle al soffritto con il garam masala, i pomodori e acqua, quindi cuocere a fiamma bassa con coperchio per 10 minuti.
  3. Aggiungere le lenticchie e la bevanda Provamel Avena, quindi riportare a ebollizione, abbassare la fiamma e lasciar cuocere lentamente per altri 10 minuti.
  4. Quando le patate dolci saranno morbide e le lenticchie avranno terminato la cottura, aggiungere gli spinaci e sale e pepe a piacere.
  5. Servire guarnendo con un cucchiaio di Provamel Soya-Cocco alternativa allo yogurt biologica e cospargere con il coriandolo tritato.

    Un piatto tipico tanto apprezzato che potrai servire più rapidamente di qualsiasi take away!

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