Insalata di radici di pastinaca e di finocchio
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2 persons -
20 min
ingredienti 2
- 3 radici di pastinaca fresca
- 1 finocchio
- 1 grappolino di uva bianca
- 2 cucchiai di noci tritate finemente
- 100 ml di Provamel soya cuisine
- 1 cucchiaio abbondante di semi di senape
- 1 limone spremuto
- sale e pepe
- Prezzemolo o prezzemolo riccio
preparazione 20 min
- Sbucciare e tritare grossolanamente la pastinaca. Tagliare il finocchio in fette sottili. Irrorare con un po' di succo di limone. Mescolare la Soia Cuysine con i semi di senape e il resto del succo di limone.
- Insaporire con il sale e il pepe. Aggiungere il finocchio e la pastinaca alla vinaigrette e mescolare bene. Guarnire con gli acini d'uva tagliati a metà, le noci e le foglie di prezzemolo o di prezzemolo riccio e servire immediatamente.
