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Risotto ai funghi con rucola

  • 4 persons
  • 30 min

ingredienti

4
  • 100 g cipolle biologiche
  • 1 spicchio aglio biologico
  • 1 mazzetto rucola biologica
  • 2 cucchiaio olio di oliva
  • 250 g riso per risotto
  • 3 rametti timo
  • pepe e sale
  • pepe di Caienna
  • 400 ml brodo vegetale biologico
  • 250 ml Provamel Soya Cuisine

prodotti

Questi prodotti contribuiscono a creare grande sapore

preparazione

30 min
  1. Sbucciare e fare a pezzi le cipolle e l'aglio.
  2. Pulire e fare a pezzi i funghi.
  3. Lavare la rucola e lasciarla asciugare.
  4. Riscaldare l'olio.
  5. Farvi appassire le cipolle e l'aglio.
  6. Friggere i funghi e metterli da parte.
  7. Aggiungere il riso e il timo e cuocere brevemente.
  8. Aggiungere metà del brodo vegetale.
  9. Aggiungere le spezie.
  10. Cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  11. Aggiungere a poco a poco il resto del brodo vegetale e Provamel Bio Soya Cuisine.
  12. Aggiungere i funghi, riscaldare il tutto e insaporire il risotto.
  13. Tagliare la rucola, mescolarla con il risotto e servire subito.

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