Toast con crema di barbabietola e cetriolo marinato

  • 4 persons
  • 20 min
4
20’
Alternativa A Base Di Soia Al Formaggio Fresco

ingredienti
4

  • 8 fette di pane a lievitazione naturale
  • 250 gr di barbabietola cotta
  • 100 gr di Provamel Soya biologica alternativa al quark senza zuccheri
  • 1 cetriolo
  • ½ spicchio d’aglio
  • 1 limone (succo)
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • Sale e pepe
  • Foglie di menta fresca

preparazione
20 min

  1. Preparare prima la crema di barbabietola. Mixare la barbabietola e Provamel Soya biologica alternativa al quark senza zuccheri fino a ottenere un composto omogeneo, quindi insaporire con sale e pepe a piacere.
  2. Tagliare longitudinalmente il cetriolo in fettine sottili (un pelapatate è perfetto allo scopo o, se ce l’hai, utilizza un’affettatrice). Eliminare la parte centrale con i semi e mettere le strisce di cetriolo in una ciotola.
  3. Schiacciare l’aglio, miscelare con il succo di limone e l’olio d’oliva, insaporire con sale a piacere. Versare il condimento sul cetriolo e lasciare a marinare per alcuni minuti.
  4. Tostare il pane.
  5. Disporre su ciascuna fetta la crema di barbabietola e il cetriolo marinato, guarnire quindi con un pizzico di menta tritata per un tocco di freschezza.

    Super gustoso, croccante, fragrante, cremoso e saporito: uno snack tosto questo toast!

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