Vegan chocolade cake met frambozen

  • 8 persons
  • 60 min
  • medium
8
60’
medium
Amandel

Ingrediënten
8

  • 200 g notenmengeling
  • 5 el esdoorn siroop
  • 250 g zoete aardappel
  • 4 à 5 dadels, medjool
  • 40 g Provamel, bakken en smeren
  • 300 ml Provamel Amandeldrink
  • 45 g cacaopoeder
  • 250 g frambozen (gewone + bevroren)
  • Enkele takjes munt

bereiding
60 min
medium

  1. Schil de zoete aardappelen en snij in kleine blokjes. Kook deze gaar in gezouten water.
  2. Verwarm de oven voor op 180°C. Laat de dadels in warm water wellen.
  3. Mix intussen de noten fijn. Er mogen nog kleine stukjes inzitten. Meng 2 el esdoorn siroop en de gesmolten Provamel bakken en smeren. Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier en stamp er de notenmengeling gelijkmatig op. Zet gedurende 8 à 10 minuten in de oven en laat dan volledig afkoelen.
  4. Maak de frambozen coulis. Warm 70 g frambozen op met 3 el esdoorn siroop tot de frambozen een mouse zijn. Mix deze coulis fijn. Laat afkoelen.
  5. Mix intussen de zoete aardappel met de dadels, de Provamel Amandeldrink en cacaopoeder tot een glad geheel. Giet op de notenbodem en laat in de oven gedurende 45 à 50 minuten bakken.
  6. Laat volledig afkoelen en serveer met bevroren frambozen en de frambozencoulis. Werk af met cacaopoeder en munt.

Vertrouw je voeding

Weet wat je eet en eet wat je kent. We geloven in een wereld waarin voeding van het land komt. Niets kunstmatigs. Uitsluitend wat de natuur bedoelde. Niets meer, niets minder. Voor jou, voor de planeet, voor iedereen. Provamel zet zich er voor in dat jij je voeding weer kan vertrouwen. Om je dat vertrouwen terug te geven, zijn we open en eerlijk in alles wat we doen en zeggen. Als het niet goed voor jou is, is het niet goed voor ons. We zijn niet perfect, maar sinds we in 1983 zijn begonnen, zijn we toegewijd aan verbetering om het elke dag beter te doen. Beetje bij beetje, jaar na jaar.