Gnocchi met tomaat en erwten in een romige Skyr-saus
-
4 persons -
30 min
Ingrediënten 4
- 500 gr gnocchi
- 1 el olijfolie
- 1 grote rode ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijn geraspt
- 1 el bruschetta rosso droge kruiden
- 2 el gehakte basilicum
- 500 gr cherrytomaatjes, gehalveerd
- 200 gr diepvrieserwten, ontdooid
- 250 ml Provamel Skyr Style Naturel
- 2 el edelgistvlokken
- Zout en peper
bereiding 30 min
- Kook de gnocchi volgens de instructies op de verpakking. Bewaar 50 ml van het kookwater. Giet de gnocchi af en zet opzij.
- Voeg aan een grote pan de olijfolie toe en fruit de rode ui en knoflook tot de ui glazig is. Voeg de kruiden, de helft van de gehakte basilicum, de tomaten, en erwten toe.
- Meng de Provamel Skyr Style, edelgistvlokken en het kookwater erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Verhit het geheel en laat het zo’n 5-7 minuten sudderen. Zin in iets meer saus? Voeg dan meer Skyr Style toe.
- Meng de gnocchi door de saus. Schep op de borden en garneer met de overgebleven gehakte basilicum. Serveer meteen.
